طرز تهیه نان گوشت: راهنمای کل فرآیند از ورز دادن تا بخارپز کردن
به عنوان یکی از شیرینیهای سنتی چینی، نانهای گوشتی به دلیل پوسته بیرونی نرم و پر کردن گوشت خوشمزهای که دارند مورد علاقه هستند. این مقاله موضوعات داغ پخت و پز در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند و از داده های ساختاری برای ارائه مراحل و تکنیک های کلیدی برای تهیه نان گوشت استفاده می کند تا به شما کمک کند تا به راحتی نان های گوشتی عالی بسازید.
1. دادههای موضوعی مربوط به نان گوشتی محبوب (10 روز گذشته)
| رتبه بندی | کلمات کلیدی جستجوی داغ | حجم جستجو (10000) | تمرکز اصلی |
|---|---|---|---|
| 1 | راز جلوگیری از ریزش پوست مو | 28.5 | تکنیک های تخمیر |
| 2 | دستور تهیه پر کردن گوشت آبدار | 22.1 | نسبت استخراج آب |
| 3 | نحوه گرم کردن نان های بخارپز سریع یخ زده | 18.7 | زمان بخار |
| 4 | طرز تهیه نان گوشتی کم چرب | 15.3 | جایگزین سالم |
2. آماده سازی مواد (مقدار استاندارد 8 نان گوشت)
| دسته بندی | مواد | دوز | اظهارات |
|---|---|---|---|
| خمیر | آرد همه منظوره | 300 گرم | پنج مزیت و پنج ستاره را توصیه کنید |
| آب گرم | 160 میلی لیتر | 35-38 ℃ | |
| مخمر | 3 گرم | نوع تحمل قند بالا | |
| شکر سفید | 10 گرم | تخمیر را ترویج دهید | |
| پر کردن | ساق گوشت خوک | 250 گرم | نسبت چربی به نازک 3:7 |
| آب زنجبیل | 50 میلی لیتر | مرحله به مرحله بپیوندید | |
| سس سویا سبک | 15 میلی لیتر | چاشنی | |
| سس سویا قدیمی | 5 میلی لیتر | درجه بندی رنگ | |
| روغن کنجد | 10 میلی لیتر | طعم را اضافه کنید | |
| پیاز سبز خرد شده | 30 گرم | در آخر هم بزنید |
3. مراحل تولید مرحله به مرحله
1. تخمیر خمیر
① مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا فعال شود
② آرد را به صورت دسته ای در آرد بریزید و ورز دهید تا صاف و چسبناک نباشد (حدود 10 دقیقه)
③ با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در دمای 28 درجه تخمیر کنید تا اندازه آن دو برابر شود (حدود 1 ساعت)
2. تهیه فیلینگ گوشت
① گوشت خوک با دست به اندازه دانه های برنج خرد شده است
② آب زنجبیل را در 3 دسته اضافه کنید و در جهت عقربه های ساعت هم بزنید تا جذب شود.
③ چاشنی ها را اضافه کنید و برای طعم بهتر به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید
3. تکنیک های بسته بندی
| مراحل | نقاط عملیاتی | سوالات متداول |
|---|---|---|
| توزیع کنید | هر آماده سازی صورت حدود 50 گرم است | اندازه های ناهموار منجر به بخاردهی ناهموار می شود |
| خمیر را پهن کنید | ضخیم در وسط و نازک در لبه (ضخامت 2 میلی متر) | پوست شکسته و نشتی مواد |
| نزدیک | 18-22 پلیسه را بچسبانید | بالا خیلی ضخیم است |
4. تکنیک های بخار پز
① آب سرد را با فاصله 3 سانتی متر داخل قابلمه بریزید
② روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 12 دقیقه بخارپز کنید
③ حرارت را خاموش کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا چروک نشود
4. پاسخ به سوالات رایج
س: چرا پوست نان زرد می شود؟
پاسخ: دلایل احتمالی: 1) قلیایی زیاد، 2) سس سویا تیره زیاد، 3) کیفیت پایین آرد.
س: چگونه قضاوت کنیم که تخمیر کامل شد؟
پاسخ: وقتی سوراخ را با انگشت ایجاد می کنید، سوراخ کوچک نمی شود / داخل خمیر به شکل لانه زنبوری است / حجم آن 2 برابر بیشتر است.
5. روند نوآوری
با توجه به اشتراک گذاری اخیر توسط وبلاگ نویسان مواد غذایی، این شیوه های بهبود یافته در حال محبوب شدن هستند:
• 5 درصد نشاسته سیب زمینی را به خمیر اضافه کنید تا شفافیت بیشتر شود
• دانه های شاه بلوط آب 20% را به فیلینگ اضافه کنید تا تردی آن بیشتر شود
• برای تهیه خمیر صورتی از آرد برنج مخمر قرمز استفاده کنید
با تسلط بر این داده ها و تکنیک های اصلی، می توانید نان های گوشتی عالی با پوست نازک، مواد پرکننده بزرگ و سوپ چاق درست کنید. توصیه می شود هنگام ساختن آن برای اولین بار کل فرآیند را وزن کرده و ثبت کنید تا نسبت فرمولی را که به بهترین وجه مطابق با سلیقه شما است، بیابید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
